Récemment je donnais mon comparatif des meilleurs blenders chauffants et il est vrai que c'est un appareil que j'adore utiliser régulièrement dans ma cuisine. Cependant, j'avais envie aujourd'hui de vous partager une recette simple et gourmande de potage à faire au simple mixeur !
J'adore mon potage de courge habituel, mais j'avais envie aujourd'hui de manger plus épicé. J'ai donc concocté cette crème de courge aux lentilles parfumée à souhait ! J'ai pour cela ajouté du garam masala. C'est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde.
Ingrédients :
- 1 petit oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 petit potiron ou potimarron, pelé et coupé en cubes (sans les graines)
- 1 c. à table (15 ml) d'huile de coco
- 1 c. à table (15 ml) de poudre de cari jaune
- 1 c. à table (15 ml) de garam masala
- 2 c. à thé (10 ml) de curcuma en poudre
- 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais
- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
- Jus de 1 demi-citron
- 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable
- 1 conserve (398 ml) de lentilles, rincées et égouttées
Préparation
- Couper l'oignon et l'air. Peler le potiron, retirer les graines puis le couper en petits cubes.
- Faire cuire dans l'huile de coco pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
- Ajouter les épices et bien mélanger. Faire « cuire » les épices permet d'en révéler la pleine saveur. Ajouter le gingembre frais.
- Ajouter le bouillon de légumes (j'utilise les fibres de mon extracteur à jus pour concocter un bon bouillon maison bien goûteux). Couvrir et laisse mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.
- Passer le potage au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Remettre dans la casserole, puis ajouter le jus de citron, les lentilles et le sirop d'érable.
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